剛好今天看到不少人在賣桑葚，詢問了一下，一籃桑葚約４斤重，可以做大約三瓶桑葚醬，比起買現成的便宜許多，而且自己煮來要吃的，自然不會放其他的東西，既健康又省錢。所以索性買兩大籃（約８台斤）回家，自己試著煮桑葚醬。
自製桑葚醬：
材料：桑葚，冰糖（或砂糖）
做法：桑葚洗淨稍微晾乾一下，每斤桑葚約用半斤冰糖（或是砂糖），用小火煮一個半小時即可。
做法不難，只是需要時間，但一次最好多煮一點，才不會浪費瓦斯，風象媽買了兩大籃，一次煮一籃，這樣就一大鍋了，等放涼就可以倒入瓶子裡了。一口氣把兩大籃全煮好，花了風象媽三個多小時到四個小時左右才完成。
給大家看一下成品照（過程忘了拍照啦）
桑葚營養成分十分豐富，不僅含有Lys、Glu、His等16種氨基酸，以及VB1、VB2、VB3、VC、VE等多種維生素和多種有機酸，還含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物元素及胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養成分。 桑果又稱桑椹、桑寶,具有清虛熱,護肝養腎、利水消腫、安神解酒、養血烏發、延緩衰老等功效。它還具有滋陰補血、生津潤燥、清肝明目、潤腸通便、安神鎮魄等功效。現代研究表明，桑果含有豐富的糖類、有機酸、脂類、維生素、鞣酸、花青素、礦物質等，具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血糖、降血脂、護肝等保健作用。
桑樹每年農歷3-4月開花，5-6月結果，成熟的果實有暗紅色，紫黑色，白色等幾種。果實成熟不耐儲存。
桑葚又名桑果，又稱桑棗、桑實、桑子等，為多年生木本植物桑的成熟果穗。我國古早醫學認為桑椹味酸，性微寒，具有提高人體免疫力、補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴口干、大便干結、滋陰補血、明目安神、利關節、去風濕、解酒等功效，在《中國大藥典》、《本草拾遺》、《滇南本草》、《唐本草》等醫學典籍中均記載有桑果的防病保健功能。現代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質等豐富的營養成份，并含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養顏之功效。
主要體現在以下幾個方面：
1、可增強免疫器官的重量；
2、能增強非特異免疫功能；
3、對體液免疫有增加作用；
4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用；
5、對細胞突變具有預防作用；
6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
防病治病
桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑發、聰耳明目、延緩衰老、安神養心、潤腸通便、健步履、息虛風、清虛火、利關節、去風濕、解酒等功效。醫藥上常用于醫治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈目眩、失眠耳鳴、津液不足、風濕、便秘、身體虛弱、須發早白、神經衰弱等證狀。此外，現代醫學已經開始研究并重點關心桑椹的六種防病保健功能，包括防癌抗誘變、增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、促進造血細胞生長、降低血糖血脂。特別是桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」（RES）的物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，并能阻止血液細胞中栓塞的形成。另外，桑椹還可以阻止致癌物質引起的細胞突變。
延緩衰老
桑椹具有多種活性成分，具有調整機體免疫功能，促進造血細胞生長、降糖、降脂、降血壓、護肝、抗AIDS作用，在臨床上套用很廣，尤其是對中老年病和延緩衰老有重要意義。有關桑椹果汁延緩衰老的實驗表明，機體衰老與氧自由基引發的脂質過氧化作用密切相關。桑果汁能有效清除自由基，抗脂質過氧化，這可能與桑果汁含有豐富的天然抗氧化成分VC、β-胡蘿卜素、硒、黃酮等有關。桑果汁可通過改善免疫機能而起到抗氧化、延緩衰老及潤膚美容的功效。
桑葚性寒。適量吃是不會上火的。建議每次吃20到30顆最好。
桑椹味甘酸、性寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效， 適用于陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。
因此，腸胃不好，有便泄的人不適合吃桑葚，此外，兒童不要大量吃。
桑葚的營養價值：
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2.桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤；
3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老；
4.桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；
5.桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥；
6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
（資料來源：網路）
風象媽煮好之後，舀了一些桑葚汁（熱的），加了一些自製冰塊，當果汁喝～～粉好喝耶，連風象弟都愛喝，酸酸甜甜的，今年夏天飲料就準備妥當了。另外，桑葚醬可以加優格一起吃，也是風象家的最愛唷！當果醬塗在麵包上也別有一番滋味，吃法很多元，尤其女性朋友們應該要多吃桑葚，補血的好東西呢！
版主於 
等過陣子啦～
風象麻好厲害呀！